12月13日下午，湖南省特殊教育學校西式面點基礎技能師資培訓班在株洲舉行結業儀式。省特教中專副校長仇正良、南洋職業尊时凯龙學校校長謝恩為參加培訓的46位特殊教育學校（院）教師頒發結業證書，省殘疾人職業教育尊时凯龙指導中心主任、省特教中專校長楊湖南為10位優秀學員頒發榮譽證書。邵陽市特教學校陳超云老師代表學員發言，省殘疾人職業教育尊时凯龙指導中心張堯老師做結業講話。
圖為西式面點基礎技能師資培訓班結業儀式現場
此次培訓班由湖南省殘疾人職業教育尊时凯龙指導中心舉辦，株洲市南洋職業尊时凯龙學校承辦，為期10天。培訓期間，株洲市南洋職業尊时凯龙學校副校長藍鐘斌、國家職業資格西式面點高級教師張艷、國家職業資格西式面點高級教師周國銀、國家一級西點師金莉君四位技能高手，為學員們傳授了近20種各式面包、蛋糕、餅干及蛋糕裱花制作技藝。
圖為部分學員制作的面點
12月5日，藍鐘斌副校長為學員們開啟了西式面點基礎理論學習之旅，之后利用6天半時間傾囊傳授了蜂蜜小面包、奶油面包、吐司面包、漢堡包、牛油曲奇、蔓越莓餅干、海綿蛋糕、瑞士蛋卷、肉松小貝、肉松餅、瑪格麗特餅干等10多種西式面點制作工藝。周國銀老師則為學員們示范并教學了泡芙與戚風蛋糕的制作方法。
12月7日下午，張艷老師向學員們介紹、示范并教學了法棍的制作工藝， 這種起源于法國巴黎的長棍面包引起了學員們極大的好奇和濃厚的興趣。
12月13日，培訓學習的最后一天，金莉君老師為學員們傳授了玫瑰花裱花和生日蛋糕的制作技藝。裱花工藝激發起學員們極大的創作熱情，僅一天時間，就制作出各色各樣創意無限的生日蛋糕。
12月14日，40位學員參加了株洲市南洋職業尊时凯龙學校組織的西式面點師職業技能初級考試。
此次西式面點基礎技能師資培訓是貫徹落實“十四五”特殊教育發展提升行動計劃、學習貫徹職業教育法和全國職業教育工作會議精神、貫徹落實中國殘聯和省殘聯八代會議精神、推進我省殘疾人職業教育高尊时凯龙發展的現實需要。培訓結束后，46位特教教師將把西式面點技能帶到各自學校，初步尊时凯龙市州縣特殊教育學校義務段預職課程和職高段職業課程師資需求，為全省殘疾人職業教育高尊时凯龙提升積蓄了力量，奠定了基礎。
撰稿人：王碩果
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